Глутамат натрия, 500 гр

Глутаматом натрия или пищевой добавкой Е621 называют усилитель вкуса и запаха, присутствующий во многих натуральных продуктах и влияющий на рецепторы языка. В настоящее время глутамат получают из морских водорослей. Глутамат натрия — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, включена в состав продуктов как пищевая добавка Е621. Это мелкие кристаллы белого цвета, которые хорошо растворяются в воде, практически не пахнет, но имеет характерный и яркий вкус. Глутамат натрия специя является усилителем вкуса и аромата, добавляется в пищевую продукцию для улучшения вкуса или для того, чтобы замаскировать негативные свойства продукта. В пищевой промышленности и молекулярной кухне его активно применяют для придания мясным, овощным и другим блюдам насыщенного яркого вкуса. Натуральный глутамат применяют как приправу универсальную во время приготовления: сухих приправ, бульонных кубиков, картофельных чипсов, сухариков, готовых соусов, консервов, полуфабрикатов, традиционных азиатских китайских и корейских блюд, токпокки, эноки, овощей, грибов, соусов, аджики, мясных продуктов, курицы, рыбы. Благодаря добавке Е621 блюда получаются особенно вкусными и ароматными.